Workshop primitief koken

1. Avondeten in folie   2. Avondeten in blik   3. Tussendoortjes   4. Dessert   5. Overig

1. Avondeten in folie

1.1 Gepofte aardappelen

Benodigdheden:

- Aardappelen
- Aluminiumfolie
- Zout

Neem een aardappel en snijdt een kruisje in de schil van de aardappel. Hierdoor kan je later makkelijker de schil van de hete aardappel pellen. Wikkel de aardappel in aluminiumfolie en leg deze tussen de kolen, dus niet in het vuur! Na 5 tot 10 minuten is de aardappel wel gaar. Je kan dit controleren door erin te prikken met een mes. Kom je tot de helft, dan is de aardappel wel gaar. Vervolgens de aardappel afpellen en wat zout erover heen doen. Erg gemakkelijk dus.

1.2 Groenten met smeerkaas

Benodigdheden:

- Smeerkaas (bij voorkeur Monchou)
- Aardappelen
- Paprika
- Wortels
- Ui
- Tomaat
- Ongezouten noten (cashewnoten, walnoten…)
- Aluminiumfolie
- Pan of schaaltjes

Neem een pan (voor gezamenlijke bereiding) of een schaaltje (voor individuele voorbereiding) en stop hierin de groenten, die je van tevoren in stukjes gesneden hebt. Meng dit met de smeerkaas en stop dit vervolgens in de aluminiumfolie en pak het goed in met de folie. Leg dit tussen de kolen. Na 10 minuten is het wel gaar. De aardappelen zullen als laatste gaar zijn, dus deze kan je controleren. Je kan het natuurlijk gewoon uit het folie opeten.

1.3 Hikebom

Benodigdheden:
- Half kopje snelkookrijst of twee aardappelen
- 1 gesnipperde ui
- een halve winterwortel
- varkenslapje
- klontje boter
- zout en peper
- half kopje water
- aluminiumfolie

Snij alle ingrediënten zo klein mogelijk (behalve het water). Leg alles op een stuk aluminiumfolie en bestrooi het met zout en peper. Doe het water en de boter erbij en vouw het dicht. Pak het voor de zekerheid in met een tweede stuk folie. Leg dit in de hete as en haal het er na ongeveer een half uur uit.

2. Avondeten in blik

2.1 Stoompot

Benodigdheden:
- Een blik zonder coating
- Aardappelen
- Natte groenten (erwten, wortels, bonen e.d.)
- Gehakt
- Droge groenten (paprika, ui e.d.)
- 2 plakken kaas
- Aluminiumfolie

Snij alle groenten erg klein. Doe de aardappelen in het blik en doe er vervolgens wat water bij, totdat ze onder water staan. Doe vervolgens de natte groenten erbij. Dek dit in zijn geheel af door het gehakt. Leg op dit gehakt de droge groenten. Vervolgens de plakken kaas. Dek het geheel af met folie waar twee gaten ingeprikt zijn.
Hoe werkt het? Het water gaat onderin koken en zorgt ervoor dat de aardappelen en natte groenten gaar worden. De stoom die daarvan af komt stoomt het gehakt gaar en vervolgens de droge groenten. Wanneer de kaas warm genoeg is gaat deze naar beneden smelten en komt zo in het gehele blik. De gaatjes in het folie zijn echt nodig, anders stoomt het folie eraf en komt er alsnog as in het blik. Dit alles duurt zo’n 15 minuten tot een half uur. Wanneer het niet mogelijk is om als leiding alle blikken op gaarheid te controleren, kan je ook het gehakt eerst wat aanbakken, zodat je zeker weet dat het gaar is. Dit is echter bij voldoende tijd niet nodig.

3. Tussendoortjes

3.1 Marshmallows

Benodigdheden:
- Snoep spek
- Lange stokken
- Evt. Biscuitjes

Maak aan een lange stok een punt en prik een spekje aan deze stok. Hou het vervolgens boven de gloeiende kolen. De marshmallow is klaar wanneer de buitenkant nog hard is en van binnen helemaal zacht. Wanneer de buitenkant dus zacht wordt, haal hem er dan gelijk uit. De binnenkant wordt namelijk eerder zacht! Je kan de marshmallow van de stok eten of tussen twee biscuitjes doen.

3.2 Engeltjes te paard

Benodigdheden:
- blokjes kaas
- ontbijtspek
- pinnen

Wikkel de kaas in de spek en prik het aan de pin. Hou het boven het vuur. Wanneer de kaas begint te smelten, is het wel goed.

3.3 Popcorn 1

Benodigdheden:
- Popmais
- Olie
- Oude pan (met deksel)
- Suiker
- Evt. Zout

Hou een oude pan boven het vuur met behulp van een driepoot of een rooster. Doe hier de olie in en wacht totdat deze heet is geworden. Gooi de popmais erin en een hoeveelheid suiker. Doe het deksel erop en laat de popcorn zo poppen. Pan eraf halen en de popcorn opeten. Zie ook ‘Popcorn 2’

3.4 Popcorn 2

Benodigdheden:
- Pofmaïs
- 2x een oude zeef (gelijke grootte)
- Lange stok
- Wat ijzerdraad

Bevestig de eerste zeef aan de lange stok, zodat er een soort lepel ontstaat. Maak dan de tweede zeef hieraan vast, zodat je hem makkelijk los kan scharnieren en er een dichte bol ontstaat. Je kan dan de pofmaïs hierin doen, de zeven op elkaar houden en boven het vuur houden. Met wat handigheid poft de maïs goed in deze bol, de popcorn kan echter ook verbranden….. Het is in ieder geval een stuk leuker voor iedereen om naar te kijken in plaats van een dichte pan.

3.5 Een ei in een sinaasappel

Benodigdheden:
- een ei
- een sinaasappel

Dit is waarschijnlijk het raarste wat je op een kampvuur kan maken. Neem een sinaasappel en snij het topje ervan af. Hol het vervolgens helemaal uit. Breek het ei en giet het in de holle sinaasappel. Leg daarna het dekseltje weer op de sinaasappel en steek het vast met twee dunnen twijgjes. Plaats het tenslotte in de hete as. Je kan tussendoor kijken of het al goed is. Als het goed is kan je het (lekker) uitlepelen. Dit alles kan ook met een aardappel, maar dit wordt natuurlijk veel moeilijker.

3.6 Brood bakken

Benodigdheden:
- Bak broodmix
- Andere benodigdheden die op het pak vermeld staan

De beste manier om het brooddeeg rond te tak te krijgen, waardoor hij niet van de tak afdruipt zoals normaal, is om eerst van het brooddeeg een lange worst te maken. Dit doe je dan spiraalsgewijs strak om de tak, ga zo minimaal een keer op en neer. Er ontstaat zo een soort vlechtwerk. Er hoeft dan geen folie meer rond, het brooddeeg zit eigenlijk in de knoop.

4. Dessert

4.1 Chocoladebananen

Benodigdheden:
- Pure chocolade
- Bananen
- Aluminiumfolie

Pak een banaan en snijdt hier met een mes een lange gleuf in (dus door de schil). Stop in deze opening kleine blokjes pure chocolade. Sluit dan de banaan weer zo goed mogelijk en pak hem in met aluminiumfolie. Leg dit tussen de kooltjes, niet bij de vlammen! Haal na een tijd het pakketje uit de kolen en eet met een lepel de chocalade / banaan uit de gemaakte opening.

4.2 Peperkoek met peren en marsen

Benodigdheden:
- een plak peperkoek
- een ½ peer uit blik
- een mini mars
- aluminiumfolie

Laat de peer uitlekken en vang het sap op. Neem een stuk aluminiumfolie en leg de plak peperkoek erop. Besprenkel deze plak met 1 eetlepel perensap. Leg hier de halve peer op met de bolle kant naar boven. Snij de mini-mars in vier delen, maak vier inkepingen in de peer en stop in iedere inkeping een stukje mini-mars. Vouw de folie dicht en leg dit (bij voorkeur op een rooster) op de kolen met de bolle kant naar boven. Na 10 minuten is dit wel goed.

4.3 Gepofte appel

Benodigdheden:
- Appel
- suiker
- kaneel
- rozijnen
- aluminiumfolie
- boter

Was de appel, maar schil hem niet. Steek het klokkenhuis eruit. Vet een stuk aluminiumfolie met boter in. Leg daar de appel op en vul het klokkenhuis met rozijnen, kaneel en suiker. Vouw het folie dicht en leg hem in de hete as. Na drie minuten kan je de appel uit het vuur halen.

5. Overig

5.1 Primitief poffertjes bakken

Benodigdheden (per persoon):
- Frisdrankblikje
- Een lap katoen (stukje theedoek van 5 bij 5 cm.)
- Spiritus
- Blikschaar, hamer, blikopener, kniptang
- Aluminiumfolie
- Stevig ijzerdraad
- Kurk (evt.)
- Poffertjesbeslag
- Boter / olie

Drink eerst het blikje leeg. Haal de bovenkant eraf met een blikopener of blikschaar zodat er een bakje ontstaat met een dichte bodem. Zorg dat er bovenop geen scherpe rand is door het b.v. met een hamer naar binnen te slaan. Maak aan de zijkant van het blikje halverwege 3 gaatjes Dit kan je doen door eerst een stukje hout in het blikje te doen en dan een dikke spijker door het blikje te slaan. Ook kan je natuurlijk met een blikschaar aan de gang. Snij vervolgens een stukje katoen in stukjes van ongeveer 5x5 cm. Doe het katoen in het blikje. Als je later spiritus toevoegt is je brander klaar. Je gaat nu een pan maken van ijzerdraad en aluminiumfolie. Knip een stuk ijzerdraad door en buig dit zo, zodat je een oog met een steel krijgt. Het oog moet ongeveer zo groot zijn als een poffertje. Bekleedt het oog met aluminiumfolie. Eventueel kan je zorgen dat de steel niet warm wordt door het in een kurk te prikken of tape erom heen te wikkelen. De poffertjespan is nu klaar. Giet het blikje vol tot zo’n 2 cm. en je hebt nu een brander die het minimaal een kwartier kan doen (als er niet te veel poffertjesbeslag in valt… Indien je geen zwarte poffertjes wilt die niet meer van je pannetje afgaan, vergeet dan niet eerst boter / olie op het folie te doen.